El pan ciabatta, con su miga aireada y corteza crujiente, es el lienzo perfecto para recetas frescas y llenas de car谩cter. Esta preparaci贸n combina la suavidad de la ricotta, el toque ahumado del salm贸n y la chispa c铆trica del lim贸n, creando un bocado equilibrado y sofisticado. Ideal para un brunch, una comida ligera o una cena con vino blanco.
馃摑 Ingredientes (para 2 porciones)
- 2 panes ciabatta individuales (o 1 grande, cortado en mitades)
- 100 g de salm贸n ahumado
- 150 g de queso ricotta fresco
- Ralladura de 1 lim贸n
- Jugo de 陆 lim贸n
- 1 cda de aceite de oliva extra virgen
- Pimienta negra reci茅n molida
- Hojas frescas de r煤cula o espinaca baby
- Opcional: alcaparras, cebolla morada en pluma fina, eneldo fresco
馃嵆 Preparaci贸n
1. Tostar la ciabatta
Corta el pan por la mitad y tu茅stalo ligeramente en una sart茅n o en horno hasta que est茅 crujiente por fuera pero a煤n suave por dentro.
2. Preparar la ricotta c铆trica
En un bol, mezcla la ricotta con la ralladura de lim贸n, un chorrito de jugo, aceite de oliva y pimienta negra. Puedes agregar una pizca de sal si el queso es suave.
3. Montar el s谩ndwich
Unta una capa generosa de ricotta sobre la base del pan tostado. Agrega hojas de r煤cula, l谩minas de salm贸n ahumado, unas gotas m谩s de jugo de lim贸n y, si lo deseas, alcaparras o cebolla morada para un contraste m谩s intenso.
4. Servir
Cierra con la tapa del pan (si lo deseas tipo s谩ndwich) o sirve abierto tipo tostada gourmet. Roc铆a un poco m谩s de aceite de oliva por encima antes de servir.
馃挕 Tips para elevarlo
Acompa帽a con una copa de vino blanco seco o una limonada con menta.
Sustituye la ricotta por queso crema batido con eneldo para una versi贸n m谩s untuosa.
A帽ade pepino en rodajas finas si buscas un toque m谩s fresco.
